La ciudad de San Luis Potosí está ubicada en el altiplano de México, en una zona conocida como “El Gran Tunal”.  Su altitud sobre el nivel del mar es de 1860 metros. Su nombre tiene origen en la advocación a San Luis, Rey de Francia ( Luis IX de Francia), su santo patrono, y en referencia a las ricas minas de la región boliviana de Potosí.

Su escudo de armas (el cual también es el escudo de armas del estado homónimo) está compuesto por un campo dividido en azul y oro, y en cada división dos lingotes de oro y dos de plata, con la figura de San Luis, Rey de Francia sobre un cerro, (el cual es en este caso: el Cerro de San Pedro, y en las laderas del mismo está la Villa del mismo nombre e indicadas las minas que dieron lugar a su fundación.

Con el descubrimiento de ricos yacimientos argentíferos en el Cerro de San Pedro, se dio un rápido proceso de poblamiento, conformándose así la última de las grandes fundaciones mineras del S. XVI y consumándose el proceso de fundación hispánica el 3 de noviembre de 1592. Nuestra ciudad forjó épocas de esplendor en la minería, que hoy siguen vigentes. Fueron el mercurio y la plata factores de indiscutible importancia para la historia, la economía, el arte y la vida social de los potosinos.

Entre los siglos XVI y XIX, las ciudades de Almadén en España, Idrija en Eslovenia y San Luis Potosí, mantuvieron una estrecha relación por el binomio del mercurio y de la plata.
Tuvo destacada participación en la lucha por la independencia de México (1810-1821) y durante todo el siglo XIX y principio del siglo XX, fue un activo centro político, militar, ideológico y religioso.

Se le considera la cuna de la Revolución mexicana,por haber sido redactado en ella el Plan de San Luis (1910) que fue el llamamiento general al levantamiento armado. Por su activísimo cívico-democrático durante la segunda mitad del siglo XX, la ciudad es considerada también como puntal y cuna de la nueva democracia mexicana.

En la actualidad (2009), es una importante ciudad industrial localizada en una rica región agrícola, ganadera y minera. Es también un estratégico centro comercial, industrial y educativo, gracias a su ubicación geográfica y a sus medios de comunicación y transporte. Durante más de un siglo, fue también un gran centro ferroviario.  La ciudad de San Luis Potosí es considerada la décima zona metropolitana más grande de México con una población superior al millón de habitantes.

La comida típica en San Luis Potosí se compone por tradición indígena principalmente de maíz, que al fusionarse con la comida española incorpora carnes como la depuero y de pollo. Su variedad es grande y se pueden disfrutar platillos como el fiambre potosino o los famosos tacos rojos “Camila” de queso, servidos con zanahorias y papas asadas, espolvoreados con queso fresco. El platillo más reconocido de San Luis Potosí son las enchiladas potosinas, hechas de masa con chile rojo y servidas con frijoles refritos, cebolla picada y guacamole; este es nuestro platillo tradicional por excelencia. Los postres incluyen el queso de tuna y los elaborados con leche de cabra como natillas y cajetas.

San Luis Potosí is located in Mexico’s high plateau, in ana rea known as the “Gran Tunal” (a large area of prickley pears).  Its altitud is 1860 meters above sea level.  Its name refers to its patron, Saint Louis, king of France (Louis IX) and to the rich bolivian mines in Potosí.

Our city code of arms (which is the same for the homonym state) represents our land, divided in blue and gold; one half holding two gold ingots and the other, two silver ones. Saint Louis, king of France is standing on a hill (in this case is the San Pedro Hill) and to its hillsides, San Pedro village with its mines, which gave rise to its foundation.

It was through its silver discoveries in Cerro de San Pedro (San Pedro Hill) that this town became peopled rapidly.  This was the last great mining establishment of the XVI century, founded on November 3, 1592.  Our city created splendour times through mining, which are still valid to present.  Mercury and silver were of undoubted importance to our history, art and social life.

Between XVI and XIX centurias, spanish city of Almadén, slovenian Idrija and San Luis Potosí mantained a close relationship due to the mercury and silver binomial.
During the Independece war, (1810-1821), San Luis participated actively as a political,  military, ideological and religious center.
Our city is considered the cradle of the mexican revolution, since the Plan de San Luis, 1910, (the general call to arms) was written here.  Due to its civic and democratic political activity during the second half of the XX century, it is also considered as cradle of the new mexican democracy.

San Luis Potosí is nowadays an important idustrial city, located on a rich agricultural, livestock and mining area.  It is considered a strategical commercial, industrial and educational center, thanks to its geographical location and its means of transportation.  It also used to be an important railway center for over 100 years.  Our city is the tenth largest metropolitan area in Mexico, with over one million inhabitants.

Food in San Luis Potosí gathers tradicional native ingredients among which corn is one of the most relevant, plus spanish incorporated components, such as pork or chicken meats.   Our cuisine variety is wide; you can sample the Fiambre Potosino (a cold dish made out of diverse meats and vegetables in a mustard vinaigrette sauce), or our well known “Tacos rojos Camila”, consisting of corn tortilla wraps filled and sprinkled with cheese and served with charred carrots and potatoes.  Our most popular dish is “Enchiladas Potosinas”; a corn fried cheese filled tortilla which dough incorporates red pepper; it is served with refried beans, chopped onion and guacamole (avocado puree).  Desserts include “queso de tuna” (a paste made out of prickley pear) and goat milk caramel candies, among many others.