También llamada conservera, durante mucho tiempo ha sido uno de los emblemas mas importantes de San Luis Potosí.

En la época del virreinato, durante el siglo XIX, a partir del año de 1835 fue el punto mas importante de abastecimiento de agua para la ciudad, la cual provenía desde la  presa de la Cañada del Lobo a través de un acueducto ahora se encuentra bajo el pavimento.

Es de cantera de estilo Neoclásico, proyectada por José Guerrero Solachi y llevada a cabo por Juan N. Sarabia, su decoración en azulejos simboliza el agua. En 1953 se colocaron los pilares y cadenas que se encuentran alrededor del monumento.

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