La gastronomía potosina  ofrece la posibilidad de disfrutar  una deliciosa mezcla de sabores típicos de la cocina mexicana, que le harán regresar para repetir sus increíbles sabores.

El maíz es uno de los ingredientes mas utilizados en la elaboración de sus platillos.
Los Tacos Potosinos, fritos, rellenos de queso, adornados con papas, zanahorias, ejotes cocidos y sancochados, lechuga y chilitos en vinagre.

Los Tacos Camila, tomaron su nombre de una famosa cocinera potosina. Se elaboran con tortillas remojadas en salsa de tomate y fritos, rellenos de queso y se sirven sobre lechuga finamente picada.

Las gorditas las hay dulces, saladas, de maíz quebrado, las tradicionales son las de la colonia Morales y Saucito.

Las gorditas de Morales son ideales para desayunar, se cuecen al comal y se  rellenan con guisados de nopalitos, chicharrón prensado en salsa, picadillo, papas, rajas, frijoles, moronga, huevo con chile colorado, mole y queso.

Las gorditas del Saucito son horneadas y se rellenan de mole, queso o rajas.

Son famosas las llamadas enchiladas potosinas, hechas con masa de maíz mezclada con chile rojo que le da el tono colorado,  rellenas de queso y salsa de tomate con chile serrano. La enchilada potosina es originaria del municipio de Soledad de Graciano Sánchez conurbado a la capital.

El Fiambre es un platillo frio que combina, manitas de puerco, lengua de res, pechuga de pollo y  vegetales todos macerados a la vinagreta.

La tuna es la fruta representativa y apreciada como postre, con ella se elaboran dulces como la melcocha, el famoso queso de tuna, una especie de ate hecho pasta moldeado en barras. También se preparan bebidas embriagantes como el colonche que se obtiene de la fermentación del jugo de esta fruta.

Los chocolates Costanzo preparados artesanalmente con una extensa  variedad son un deleite al paladar.

The gastronomy of San Luis Potosí offers the possibility to enjoy a delicious blend of typical flavors of the Mexican cuisine that will make you come back to taste again its incredible flavors.

Corn is one of the most utilized ingredients in the elaboration of its dishes. 

The Tacos Potosinos, fried, stuffed with cheese, adorned with potatoes, carrots, cooked green beans and parboiled; lettuce and chilies in vinegar. 

The Tacos Camila named after a famous cook of San Luis Potosí. They are elaborated with tortillas soaked in tomato sauce and fried, stuffed with cheese and served on finely chopped lettuce.  

“Gorditas” (thick corn tortillas) can be sweet, salted, of coarse corn, the traditional ones are those of the neighborhoods of Morales and of the Saucito. 

The “gorditas” of Morales are ideal for breakfast, they are cooked on the griddle and stuffed with nopalitos (prickly pear) stews, pork crackling in sauce, mincemeat, potatoes, “rajas” (sliced cooked chili), beans, “moronga” (blood sausage), eggs with red chili, “mole” sauce and cheese. 

The “gorditas” of the Saucito are baked and they are stuffed with “mole” sauce, cheese or “rajas”. 

The so called enchiladas potosinas are very famous. These are made with corn mass blended with red chili that gives the red tone, stuffed with cheese and tomato sauce with “serrano” chili. The enchilada potosina is native from the municipality of Soledad de Graciano Sánchez, in the conurbation with the capital. 

The Fiambre (cold meat) is a cold dish that combines, hands of pork, beef tongue, chicken breast and vegetables, all macerated with vinaigrette. 

The tuna is the representative fruit and it is very appreciated as dessert, with it are elaborated sweets such as the “melcocha” (taffy), the famous tuna cheese, a sort of paste modeled in bars. This fruit is also used to prepare alcoholic beverages such as the “colonche” that is obtained from the fermentation of the tuna juice. 

The handmade Costanzo chocolates are prepared with an extensive variety that is a delight to the palate.